Bauck 3-Korn-Waffeln sind glutenfrei.

Zubereitung: Waffeleisen vorheizen. Die Mischung mit 2 Eiern und 75g weicher Butter in eine Schüssel geben. Nach und nach die 150ml Milch in den Teig einrühren. Waffeleisen einfetten. 2-3 EL Teig in die Mitte geben und ausbacken. Die Waffel aus dem Eisen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitung ohne Ei und Kuhmilch
Die Waffelmischung mit 25 g (2 gehäufte Essköffel) Sojamehl und 75g weicher Magarine zu einem glattem teig verrühren. Dann weiter wie oben. Waffel ohne Milch und Ei brauchen eine etwas höhere Backtemperatur und eine längere Backzeit, damit sie schön kross werden.

Serviertipp: Die Waffenln wahlweise mit Puderzucker,frischen Früchte,VannilleEis, geschlagener Sahne Schokosirup Himbeersirup, Apfel-Mangomark, Apfel-Bananenmark, ApfelSanddornmus oder Apfel-Aprikosenmus serviren.

Variationen: Die angegebene Zutaten in den fertigen Teig rühren. Fruchtig 1: 1 geriebener Apfel und wahlweise 1Messerspitze Zimt oder Nelken. Fruchtig 2: 1 zerdrückte Banane. Nussig: 50g gehackte oder gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Waldnüsse oder Erdnüsse. Tropisch: 30g Kokosraspel in 5 EL Wasser eingeweicht. Exotisch: 1/2 TL Ingwer und geriebene Schale 1/2 Zitrone. Italienisch: 1/2 TL Kaffepulver in 1EL Wasser oder Amaretto gerührt. Ungewöhnlich: 50g Mohn oder 1/2 TL Anis. Naschig: Schokoladenglasur oder Zitronenglasur anrühren, die Waffeln zur Hälfte hinein stippen.

Zutaten: Reisvollkornmehl 28%, Rohrohrzucher, Maisvollkornmehl 25%, Buchweizenvollkornmehl, Hirsevollkornmehl 5%, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Kaliumhydrogentartrat, Maisstärke), Meersalz, Bourbon-Vanille.