Biovegan Sauerteig Extrakt Quinoa für die Zubereitung von Brot mit der typischen Säure von Sauerteig und dem exotisch-nussigen Aroma von Quinoa, dem Gold der Inkas. Das südamerikanische Quinoa ist reich an essentiellen Aminosäuren, ungesättigten Fettsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen, und dabei glutenfrei. Ergibt etwa 750g glutenfreies Brot.

Käthes Rezepttipp„Quinoa-Sauerteigbrot glutenfre“: 1 Beutel Bio Vegan Quinoa Sauerteig Extrakt, 350g Buchweizenmehl, 150g Sojamehl, 1 Beutel Vita Vegan Trockenhefe und 1 TL Meersalz gut mischen. 375ml handwarmes Wasser dazugeben, gut durchkneten. 1 Stunde abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Danach nochmals durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Zusammen mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen schieben. Bei 180 bis 200 Grad Celsius ca. 80 Minuten abbacken. Danach stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.


Käthes Rezepttipp Walnussbrot glutenfrei: 100g Sojamehl, 100g Buchweizenmehl, 100g Braunhirsemehl, 100g Maismehl, 100g Speisestärke, 1 Pck. Vita Vegan Trockenhefe, 1 Packung Biovegan Quinoa Sauerteig Extrakt, 1 EL Meersalz, 150g grob gehackte Walnüsse gut mischen. Mit 2 EL Olivenöl und 400ml warmen Wasser zu einem Teig rühren. 30 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Danach nochmals durchkneten, zur Kugel formen, oben einstechen und in eine gefettete Backform geben. Bei 180 bis 200 Grad Celsius 30 Minuten backen. Weitere 10 bis 12 Minuten bei 220 Grad Celsius backen.

Der Inhalt reicht für ungefähr 500 Gramm Mehl.

Zutaten: 100% Sauerteig aus Quinoa*. (* aus kontrolliert biologischem Anbau)

Lagerung: Kühl und trocken aufbewahren.