Lindenmeyer Linco Gerstenmalzextrakt demeter 450g
Produktbeschreibung
| Eigenschaften | Nein |
| Zertifizierung | Bio, Demeter |
| Eignung | Nein |
| EAN | 41020678 |
| Hersteller | Lindenmeyer |
| Menge | 450 |
| Einheit | g |
| Pfand | Keine Angabe |
Demeter-Gerstenmalzextrakt eignet sich zum Backen, als Brotaufstrich, zum Süßen von Getränken sowie von Speisen.
Gerstenmalzextrakt ist ein Naturprodukt, das aus vermälzter Gerste hergestellt wird. Die Rohstoffe sind Gerstenmalz und Wasser. Gerstenmalzextrakt enthält alle wasserlöslichen und durch malzeigene Enzyme löslich gemachten Inhaltsstoffe des Malzes.
Zur Malzherstellung wird die Gerste zum Keimen gebracht und anschließend wieder getrocknet (gedarrt). Beim Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (unter anderem Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z.B. Maltose) umwandelt.
Durch Vakuumverdampfung werden die im Wasser gelösten Bestandteile des Malzes zu einem goldbraunen Sirup eingedickt.
Trockensubstanz 79-81%
Maltose ca. 40%
Glucose ca. 6%
Eiweiss ca. 5%
Farbe 25-35 EBC (berechnet auf 13% Plato)
enzymatisch aktiv
enthält Gluten
Gerstenmalzextrakt ist ein Naturprodukt, das aus vermälzter Gerste hergestellt wird. Die Rohstoffe sind Gerstenmalz und Wasser. Gerstenmalzextrakt enthält alle wasserlöslichen und durch malzeigene Enzyme löslich gemachten Inhaltsstoffe des Malzes.
Zur Malzherstellung wird die Gerste zum Keimen gebracht und anschließend wieder getrocknet (gedarrt). Beim Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (unter anderem Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z.B. Maltose) umwandelt.
Durch Vakuumverdampfung werden die im Wasser gelösten Bestandteile des Malzes zu einem goldbraunen Sirup eingedickt.
Zusammensetzung des Malzextrakts
Trockensubstanz 79-81%
Maltose ca. 40%
Glucose ca. 6%
Eiweiss ca. 5%
Farbe 25-35 EBC (berechnet auf 13% Plato)
enzymatisch aktiv
enthält Gluten
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