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Fürs problemlose Backen von Broten. Hefe dazu - sofort backbereit. Ergibt ca. 1,5 kg Brot
Sauerteig-Extrakt
Rezeptvorschläge:
700g Weizenmehl oder -Schrot, 300g Roggenmehl oder -Schrot, 30g Bio Vegan Sauerteig-Extrakt, 20g Trockenhefe, 2 Teelöffel Vollmeersalz, 750-800ml handwarmes Wasser.
Bei 1000g Roggenschrot oder roggenmehl empfehlen wir 2 Beutel Bio Vegan Sauerteig-Extrakt zu verwenden. 20g Trockenhefe, 2 TL Vollmeersalz, ca. 750ml handwarmes Wasser, 1TL Honig oder Zucker.
Variationen:
Zwiebelbrot - 100g geröstete Zwiebeln.
Leinsamenbrot - 100g Leinsamen.
Sonnenblumenbrot - 100g Sonnenblumenkerne.
Nussbrot - 700g Weizen, 300g Roggen, 100g verschiedene ganze Nüsse.
Früchtebrot - 1000g Weizen, 1/2 Beutel Bio Vegan Sauerteig-Extrakt, 120g zerkleinerte Trockenfrüchte wie Plaumen, Feigen Aprikosen, Datteln.
Gewürzbrot - Eine gemahlene Mischung aus Fenchel, Koreander, Kümmel und Anis (2 flache Esslöffel).
Dekoration:
Verzieren Sie Ihr Brot vor dem Backen mit Sesam, Sonnenblumenkerne, Leisamen - ganz nach Ihrem Wunsch.
Backanleitung:
Alle Zutaten trocken gut mischen. Das handwarme Wasser dazugeben und gut durchkneten. 2 Stunden abgedeckt an eunen warmen Platz stellen. Danach nochmals durchkneten und in eine gefettete Backform geben. In einen nicht vorgeheizten Backofen geben. Eine Schale mit Wasser dazustellen. Bei 180° - 200°C ca. 80 Minuten abbacken Danach stüzen und das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zutaten: 100% Bio Sauerteig aus Bioland Roggen
Grundpreis pro 100 g: 2.50 Euro
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Preis incl. MwSt., zzgl. Versandkosten.
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