Das Zuckerrohr wächst auf den fruchtbaren Böden Brasiliens. Die frisch geschnittenen Stangen werden ausgepresst, der gewonnene Saft gereinigt und danach im Vakuum schonend eingedickt. Die Zugabe kleiner, unraffinierter Zuckerkristalle löst die Kristallisation aus. Schließlich werden die Kristalle vom Muttersirup getrennt und getrocknet. Aufgrund seines milden Aromas eignet sich dieser Zucker besonders für feines Gebäck, Kuchen und Süßspeisen.
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