Byodo Sommerdinkel Spaghetti, semola 500g

Der Klassiker unter den Nudeln mit einzigartig nussigem Geschmack. Sommer, Sonne und Ursprünglichkeit klingen nicht nur lecker, sondern lassen diese gold-braunen Bio-Spaghetti aus dem Urgetreide Emmer auch einzigartig schmecken.

Echt ursprünglich!

• 100% Bio-Sommerdinkel bzw. Bio-Emmer
• aus dem Grieß des Urgetreides
• gold-braune Farbe und nussiger Geschmack
• perfekter "al dente"-Biss
• hoher Glutengehalt
• standfeste Qualität

Sommerdinkel (Triticum dioccum), auch Emmer oder Zweikorn genannt, gehört zu den Urgetreidesorten, die für eine Artenvielfalt im biologischem Anbau sorgen. Besonders gut gedeiht Sommerdinkel in Italien. Im Piemont hat sich eine Bio-Cooperative gebildet, die sich im Anbau auf Bio-Somerdinkel spezialisiert hat. Im Laufe der Jahre haben diese Bauern die ideale Pasta aus Sommerdinkel entwickelt, die einen perfekten "al dente-Biss" garantiert. Entscheidend ist hier die Verwendung von Grieß statt Mehl. Das Besondere an der Byodo Sommerdinkel-Nudel ist der feine, nussige Geschmack. Im Gegensatz zu normalem Dinkel (Triticum spelta) ist Sommerdinkel deutlich besser für die Herstellung von Pasta geeignet. Quellfrisches Brunnenwasser, Bronze Matrizen und eine langsame Trocknung sind zudem Garanten für eine Qualitätspasta aus dem Hause Byodo. Zutaten: 100% Sommerdinkel (triticum dicoccum)* *aus kontrolliert ökologischem Anbau DE-Öko-013 / Herkunft: italienische Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Mit 3.000 l Wasser werden 10.000 kg frisch gemahlener, biologischer Sommerdinkelgrieß vermischt und je nach Format durch entsprechende Matrizen gedrückt. Das ideale Material für die Matrizen ist Bronze, da Bronze die Nudeloberfläche aufraut und die Nudeln so nach dem Kochen die Sauce besser aufnehmen können. Die Bio-Pasta von Byodo wird bei 40 bis 50 Grad Celsius getrocknet. Diese langsame Trocknung garantiert eine gleichbleibende, schöne Form unserer Bio-Nudeln - ohne Risse oder Einschnitte am Rand.

Wussten Sie schon...?

Dass unser Sommerdinkel ein alter Name für Emmer ist? Durch den Anbau dieser Getreidesorte wird der Erhalt einer natürlichen Artenvielfalt unterstützt. Dass Nudeln nicht nur satt machen, sondern auch glücklich, fanden jetzt Ernährungswissenschaftler heraus. Der für unsere gute Laune entscheidende Stoff ist Serotonin. Die komplexen Kohlenhydrate der Nudeln sind wichtig für dessen Bildung. Wann ist eine Nudel "al dente"? Wenn beim Abbeißen der Nudel im Kern noch ein winziger weißer Punkt zu sehen ist, dauert es nur noch Sekunden, bis die Pasta fertig ist. Das ist in der Regel kurz vor Ablauf der Kochzeit. Für 100 g Pasta rechnet man 1 Liter Wasser, welches in einem ausreichend großen Topf zum Kochen gebracht wird. Das Wasser wird gesalzen, ein Schuss Öl schützt vor allem flache, breite Nudeln vor dem Zusammenkleben.